Mariana Calcagni, investigadora del Laboratorio, junto con Camilo Corvalán, publicaron en CIPER Chile en la que invitan a incorporar un sistema de alimentos más justos, igualitarios y atentos a sus efectos sobre el medioambiente. «Considerando esta década crítica para la humanidad, es imperioso comprender que no podemos seguir produciendo, distribuyendo y consumiendo nuestros alimentos de la manera en que lo hemos estado haciendo», advierten antes de compartir medidas concretas de mejora.
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